食品安全分级管理引导消费者择优就餐

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2018-07-25 03:03

人民网北京7月24日电 (邢郑) 记者从市场监管总局获悉,餐饮服务食品安全量化分级管理制度施行以来,山东省济南市、四川省成都市、河南省西峡县已根据要求,开展了餐饮服务食品安全分级管理试点工作。

据了解,三市(县)分别选取了餐饮业户集中、经营业态多样的商业街区(济南市宽厚里,成都市太古里、宽窄巷子、锦里)和旅游特色景区(西峡县老界岭景区)开展分级管理试点,通过合理设置分级、优化评定流程、完善评价指标等方式,更加直观的引导消费者选择评定等级高的餐饮单位就餐。

其具体做法是将原量化分级中字母A、B、C代表的三个等级,细化为阿拉伯数字1—5代表的五个等级。设计使用新的食品安全等级公示图,食品安全分级更加精细化。具体细化9个方面的等级评定指标:许可管理、信息公示、制度落实、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等。

(责编:王仁宏、曹昆)

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